Айдаред відноситься до зимових сортів яблук. Яблука Айдаред придатні для їжі в свіжому вигляді, а також для переробки. Їх можна сушити, мочити, квасити, запікати, консервувати (варення, джеми, компоти, повидло). Яблука входять до багатьох національних страв європейської кухні, особливо в якості начинки для пирогів (шарлотка, штрудель). Популярні яблучні напої – сік, вино, сидр, кальвадос, квас.