Кедрові горішки являють собою маленькі блідо-жовті зернята. У них незвичайний яскравий смак, який посилюється після теплової обробки.

Вживають в їжу даний вид горіхів, як у сирому, так і в підсмаженому вигляді. Вони входять до складу багатьох страв, у тому числі десертів і салатів.
За кількістю вітамінів і корисних елементів кедрові горіхи є рекордсменами. Всі речовини, що входять до їх складу, так чи інакше, надають корисну дію на організм людини.

Наприклад, речовина аргінін є джерелом окису азоту в організмі, надає загальнозміцнюючу і імуностимулюючу дію.
В ядрах кедрових горіхів міститься добова норма таких речовин як марганець, мідь, цинк і кобальт. А білки, що містяться в горіхах, мають унікальний склад амінокислот, завдяки чому чудово засвоюються.

Кедрові горішки є дієтичним продуктом, вони допомагають нормалізувати артеріальний тиск, позбавиться від атеросклерозу. Крім цього благотворно впливають на виразку шлунка, і загальний стан травної системи.