Цвітна капуста — це доступний за ціною, дуже смачний і надзвичайно корисний овоч. І якщо сира цвітна капуста припаде до смаку далеко не кожному, то від супу з цвітною капустою або запеченої цвітної капусти з чеддером мало хто відмовиться. Так само, як і від котлет з цвітної капусти.Цвітна капуста містить дуже мало калорій (всього 30 калорій на 100 г продукту), при цьому за вмістом корисних речовин вона перевершує всі інші види капусти.У цвітній капусті міститься вітамін С, вітамін А, вітаміни групи В і вітамін РР. З мікроелементів у цвітній капусті міститься корисний для кісток кальцій, необхідний для гарного настрою магній, фосфор, залізо, натрій, калій та інші. Крім того, в цвітній капусті міститься клітковина, білки та корисні вуглеводи.