Вживання молодого свіжого часнику корисно для серцево-судинної системи, він є джерелом вітаміну C, що особливо важливо в період весняного гіповітамінозу. З'єднання ефірного масла і сірки надають часнику особливий смак, настільки добре нам знайомий.

Молодий часник багатий фітонцидами, які є рослинними антибіотиками і здатні пригнічувати розвиток багатьох мікроорганізмів. В цибулині молодого часнику міститься рослинний білок, зокрема незамінна лизиновая амінокислота. За змістом тіаміну лідирує серед інших овочів. Так само він багатий кальцієм і йодом, а заліза там навіть більше, ніж у яблуках.

Склад часнику до такої міри «сильний», що здатний вбивати отруйні частинки, вони починають пересуватися повільніше, стають млявими і легко виводяться з організму.