У кулінарії зелений цибуля застосовуються у свіжому та обробленому вигляді. Додають у різноманітні салати (овочеві, з морепродуктів, м'ясом, рибою, птицею), борщ, відварну картоплю (особливо смачно, якщо картопля молода).

Використовують в супи, бульйони, маринадах, підливах, у складі тушкованих, смажених і запечиних страв.

Зелену цибулю додають у фарш, начинку для пиріжків, пирогів, запіканок і млинців

.
Зелена цибуля дієвий засіб проти вірусних та інфекційних захворювань завдяки наявності фітонцидів.