Разберемся, как не ошибиться с пропорциями и последовательностью смешивания продуктов, чтобы конечный результат был идеальным.

Перед тем, как приготовить основу для пиццы, не лишним будет узнать о том, каким образом её потом можно будет использовать. Дело в том, что есть несколько вариантов термической обработки заготовки:

• в духовом шкафу;
• на сковороде;
• в микроволновой печи;
• в мультиварке.

Любителям национального блюда Италии однозначно стоит попробовать все способы и поэкспериментировать с начинками. Кроме того, из замороженной массы можно сделать духовые или жареные пирожки, закуску или перекус, например, сосиски в тесте.

Рецепт максимально простой основы для пиццы

В соответствии с традиционной рецептурой, в составе обязательно должны присутствовать дрожжи. Они добавляют объема и дают ощущение воздушности при откусывании. Чтобы приготовить такую основу для пиццы, вам понадобится:

• дрожжи быстрого приготовления – 1 маленький пакетик или 5 грамм из большой упаковки;
• пшеничная мука – 260 грамм (использовать необходимо только высший сорт, иначе консистенция теста будет неправильной);
• растительное (лучше – оливковое) масло – около 3 столовых ложек;
• сахар – 2 чайные ложки;
• соль – треть чайной ложки.

Как обычные украинцы, так и рестораны пользуются такой услугой, как доставка муки, чтобы иметь всегда под рукой один из самых важных ингредиентов популярного блюда. Чтобы внутри не было посторонних частиц, настоятельно рекомендуем потратить 3-5 минут на просеивание – это также позволит напитать муку воздухом.

Теперь подробно о рецепте заготовки для пиццы:

• На начальном этапе нужно засыпать пять грамм дрожжей в 2 стакана муки и сверху высыпать соль с сахаром, затем тщательно все смешать руками или вилкой.
• Налить в стакан теплую воду (например, подогретую в СВЧ-печи либо электрочайнике) и влить в неё масло. Смесь должна быть однородной, поэтому ингредиенты нужно перемешать. Жидкость добавить в муку и приступить к замешиванию, добавляя еще муки – так получится добиться равномерного пропитывания. Понять, что тесто готово, легко – масса будет эластичной, но не прилипающей к рукам.
• На 45 минут оставить заготовку в теплом месте, обмотав полотенцем либо тканевой салфеткой и пометив в сухую емкость.

Теперь остается лишь использовать тесто по назначению и приготовить фантастическую пиццу. Если консистенция позволяет, можно растягивать лепешку, но можно и воспользоваться скалкой.

Как сделать основу для пиццы без использования дрожжей

Если не хотите заморачиваться с дрожжевым тестом, вам понадобится молочная продукция с доставкой, ведь основной составляющей будет молоко. Делать заготовку удобнее сразу на 2 противня – часть можно будет заморозить до следующего раза, когда захочется побаловать себя блюдом итальянской кухни. Итак, вам потребуется примерно 125 грамм молока, два средних размеров яйца, немного подсолнечного масла (2 ст. ложки) и соль по вкусу (не больше чайной ложки, чтобы не пересолить!). В списке обязательных ингредиентов для приготовления теста для пиццы также присутствует мука, которой нужно будет 2 стакана или чуть больше в зависимости от интенсивности впитывания.

Теперь подробнее о том, как нужно действовать:

• Перемешиваем соль с мукой в глубокой миске, кастрюле или другой емкости, в которой удобно будет работать с тестом руками. Не подойдет узкая и мелкая посуда.
• В другой мисочке соедините остальные ингредиенты (соль с молоком и яйцами).
• Объедините яично-молочную смесь с мукой и спустя 2-3 минуты приступайте к замешиванию, добиваясь формирования эластичной массы, которая будет иметь мягкую текстуру и практически не приставать к рукам. Практика показывает, что чем дольше работать с тестом, тем нежнее и вкуснее оказывается блюдо.
• Следующий шаг – обертывание во влажное, но тщательно выжатое полотенце. В таком виде заготовка должна пробыть примерно 20-25 минут.
• Фактически основа под пиццу готова, но для раскатывания потребуется немного присыпать тесто, поверхность стола и скалку мукой. При желании можно сразу поместить внутрь начинку и поставить в духовку либо положить в пакете в морозилку.

Сделанная дома пицца получается не менее вкусной, чем в ресторане или кафе, при этом вы точно знаете, из чего она сделана и готовите её с положительными эмоциями и любовью, которые делают вкус неповторимым. Чаще заниматься кулинарией и пробовать новые рецепты коржей для пиццы, не тратя большое количество времени и сил на подготовку, поможет доставка продуктов в Хмельницком. На сайте «Маминой фермы» вы найдете все, что нужно для повседневного или праздничного меню, а профессиональные курьеры привезут заказ с соблюдением температурных требований.