В переводе с английского pancake обозначает кекс, пожаренный на сковороде. Блюдо является традиционным для Канады и США, но не менее популярно и в других странах, и готовить его не обязательно на молоке. Украинским хозяйкам полюбились пышные панкейки на кефире, которые делают буквально за 20-30 минут (с учетом приготовления теста). Они идеально подходят в качестве сытного завтрака как для детей, так и для взрослых. Едят их вместе с вареньем или сладкими соусами, нередко выставляют на стол во время чаепитий и даже иногда делают необычные торты с кремом.

Панкейки на кефире представляют собой что-то среднее между блинами и традиционными оладушками, причем хозяйки могут сами решать, какую форму и размер им придавать. Можно сделать классические кругляшки толщиной 0,5 см или поэкспериментировать, а чтобы тесто хорошо прожаривалось, некоторые используют специальные сковородки. Специально для тех, кто готовит подобное блюдо впервые или никогда раньше не пробовал использовать кефир вместо молока, мы подготовили рецепт панкейка с детальным описанием каждого шага. Попробуйте себя в качестве создателя американского десерта, и обязательно станете его поклонником! Тем более что каждый раз при подаче можно добавлять разные топпинги, ягоды, шоколад, мёд, фрукты и т.д., что позволит сделать вкусовую гамму необычной.

Необходимые ингредиенты для воздушных панкейков на кефире

Никаких сверхдорогих или редких продуктов для приготовления вам не потребуется, но нужно учитывать, что количество каждого ингредиента может меняться в зависимости от необходимого количества порций. В среднем на 1 человека приходится по 2-3 штучки, но ведь кому-то может захотеться добавки, так что делать имеет смысл с запасом. Ниже представлена калькуляция для приготовления 3 порций:

• кефир – 0,5 литра;
• 2 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 70 грамм сливочного масла.

Самый легкий и быстрый способ получения всего необходимого для приготовления американских оладий – обращение в «Мамину Ферму». Наша доставка продуктов в Хмельницком избавит вас от необходимости ходить по магазинам и тратить драгоценное время, обеспечив всеми ингредиентами по списку в оговоренные сроки.

Для тех, кто следит за фигурой и придерживается ограничений в питании, будет полезной следующая информация о готовом блюде:

• в 100 граммах состава содержится 207 ккал;
• соотношение Б/Ж/У - 16/17/67 (7 гр/7 гр/29 гр).

Как испечь панкейки на кефире: подробная инструкция

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• Проверка продуктов. Убедитесь, что всё необходимое согласно представленному выше списку есть в наличии. Желательно, чтобы кефир был жирным – так не придется добавлять слишком много муки.
• Подогревание кефира. Кисломолочный продукт нужно налить в ковшик и, постоянно помешивая, немного нагреть, а затем добавить соду, чтобы появились пузырьки и количество жидкости увеличилось в 2 раза.
• Подготовка яиц и муки. Сначала нужно разбить два яйца в отдельную емкость и добавить сахар с солью, тщательно перемешать (но не взбивать!). В другой миске нужно просеять муку – благодаря этому тесто на панкейки на кефире будет пышным.
• Смешивание ингредиентов. Сначала соединить нужно яичную смесь и кефир, а затем после перемешивания вливать тонкой струйкой в муку, не забывая аккуратно перемешивать венчиком. Так удастся добиться равномерного распределения и напитать тесто воздухом.
• Добавление сливочного масла. Перед тем как добавить этот ингредиент в тесто, нужно его растопить (не доводя до кипения) в сотейнике и охладить.
• Приготовление панкейков. Лучше всего пользоваться блинной сковородкой с тонкими стенками, которая быстро и хорошо прогревается. Наливать предварительно масло не нужно. Оладьи следует выкладывать ложкой на разогретую поверхность и прожаривать до появления пузырей на первой стороне и до готовности на другой. Классический вариант – панкейки размером с блюдце.
• Подача на стол. Когда все блины готовы, остается только красиво их выложить на порционные тарелки и подать с джемом или другими добавками.

Несколько ценных советов, как сделать панкейки на кефире

• заранее подготовьте посуду и кухонный инвентарь, который потребуется в процессе готовки, чтобы потом не лезть за ним грязными руками;
• чтобы получились вкусные панкейки на кефире, используйте только качественные продукты;
• позаботьтесь о том, чтобы муки было с запасом, поскольку её количество может варьироваться в зависимости от жирности кефира и других факторов. Если вспомнили о том, что одного из ключевых ингредиентов не хватает – на помощь придет доставка муки, которую наши сотрудники выполнят в кратчайшие сроки;
• контролируйте консистенцию теста, чтобы оно слишком не загустело.

Желаем удачи!