Что касается приготовления хачапури с сыром, то все зависит от вида теста – можно пользоваться как духовкой, так и сковородой. Второй вариант принципиально проще и быстрее, но подходит только для бездрожжевой основы. Современным хозяйкам он нравится больше, ведь не нужно долго ждать, пока еда будет готова, при этом можно рассчитывать на отличный вкус и аромат блюда.

Прямо сейчас мы расскажем, как создать шедевр кухни Грузии дома, описав главные технологически этапы и продукты, которые понадобятся для начинки и теста. Готовим хачапури с сыром вместе с нами!

Классический рецепт на кефире

Список необходимых ингредиентов:

• 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 1 яйцо (по 0,5 на тесто и начинку);
• 100 мл кефира;
• молотый черный перец по вкусу;
• 100 грамм твердого сыра;
• 50 грамм сливочного масла для смазывания;
• по 0,5 чайной ложки сахара и соли;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Самый простой способ получить все, что необходимо для приготовления хачапури с сыром, – это доставка продуктов в Хмельницком от компании «Мамина Ферма». Мы экономим время, силы и деньги клиентов, обеспечивая поставки по городу товаров от местных фермеров или надежных производителей. Если утром возникнет желание сделать грузинское блюдо, просто закажите у нас адресную доставку на вечер и сможете просто приехать домой и начать готовить, не заезжая в супермаркет.

Когда все готово, можно приступать к исполнению рецепта хачапури с сыром:

• Взбейте яйцо и разделите на две части, заранее выньте из холодильника кефир, чтобы он стал комнатной температуры.
• Часть яйца, соль, разрыхлитель, сахар и кефир смешайте при помощи венчика.
• Всыпайте в образовавшуюся массу просеянную муку для замешивания теста. Оно должно быть достаточно мягким и эластичным, но не липким.
• Разделите основу на 4 равных части и сделайте одинаковые шарики. Их нужно накрыть пленкой и оставить «доходить» на 10-12 минут.
• Подготовьте начинку – натрите на крупной терке сыр, добавьте остаток яичной смеси, немного соли, затем тщательно перемешайте.
• Раскатайте скалкой круг диаметром от 15 см и внутрь положите 3 ложки начинки. После этого нужно собрать края и защипнуть их, перевернуть лепешку вниз и еще раз аккуратно раскатать. Чтобы тесто «дышало», желательно сделать несколько проколов зубочисткой.
• Разогрейте сковородку и прожарьте хачапури с обеих стороны по 60-90 секунд. Для лучшей термообработки можно готовить под крышкой.

Кушать блюдо следует горячим, а если осталось что-то на следующий день, не забудьте перед употреблением подогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Как испечь хачапури с сыром на молоке: инструкция для кулинаров

Если по каким-то причинам традиционный вариант создания национального грузинского блюда вас не устраивает, можно попробовать альтернативный путь – использовать вместо кефира молоко. Его потребуется совсем немного – 200 мл, причем необязательно, чтобы оно было свежим – некоторые именно так решают вопрос с использованием чуть подкисшего молока. На нашем сайте есть молочная продукция с доставкой, так что никаких трудностей с получением основного ингредиента у вас не возникнет. Онлайн можно заказать и другие продукты, входящие в состав блюда:

• 1 куриное яйцо;
• 350 граммов муки высшего сорта;
• пол чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя (можно заменить на погашенную уксусом соду).
• Кроме ингредиентов для теста на хачапури с сыром понадобится 150 грамм брынзы, столько же твердого сыра, 1 яйцо, немного сливочного масла и зелень по вкусу (универсальный вариант – укроп, но можно добавлять кинзу, петрушку и т.д.).

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению:

• Просеянную предварительно муку соединяем с разрыхлителем и солью, тщательно перемешиваем.
• Делаем в центральной части углубление и тонкой струей вливаем туда молоко, а потом добавляем яйцо.
• При помощи лопатки либо ложки аккуратно смешиваем ингредиенты, стараясь добиться однородности.
• Вливаем растительное масло и снова размешиваем, после чего начинаем взбивать руками. Часто приходится дополнительно добавлять муку, чтобы тесто было не слишком липким.
• На некоторое время оставляем тесто в виде аккуратного шара в теплом месте, а пока занимаемся начинкой. В миске нужно будет перемешать до однородности яйцо с мелко нарезанным укропом, а также два вида тертого сыра (используем крупную терку).
• Теперь займемся формированием лепешек. Для этого шар делим на 6-8 примерно одинаковых частей, раскатываем либо разминаем их руками таким образом, чтобы внутрь положить по 2-3 чайных ложки начинки.
• Повторно делаем раскатку, чтобы получилась лепешка диаметром 15 см.
• На разогретую сковородку (сухую!) выкладываем круг из теста с начинкой и выпекаем до готовности. Переложенную на тарелку лепешку нужно смазать небольшим количеством сливочного масла.

Уверены, что, даже не имея особых знаний и практики в кулинарии, благодаря нашим советам вы разберетесь с тем, как готовить хачапури с сыром, а оперативная доставка муки, молока и других продуктов позволит сделать меню разнообразным, познавать новые гастрономические изыски и просто экономить время на приятный отдых!