Персик

Персики їдять свіжими, роблять соки і нектари. У США поширені консервовані персики. З кісточок персика роблять лікер. Персики знайшли широке застосування в кондитерській і лікеро-горілчаної промисловості. У кулінарії їх найчастіше використовують у десертних стравах і напоях. Іноді застосовують в стравах з м'яса і птиці, салатах.
М'якоть персиків містить органічні кислоти, калій, залізо, фосфор, марганець, мідь, цинк, селен та магній. Фрукт корисний при захворюваннях печінки, нирок, шлунка та жовчного міхура. Вони здатні знижувати рівень холестерину в крові, тому корисні для профілактики атеросклерозу. Персики покращують функцію кровотворення в організмі, так що будуть корисні людям, страждаючим недокрів'ям. Персиковий сік сприяє переварюванню їжі, а також перешкоджає виникненню ракових утворень і процесів старіння.