Арахіс багатий вітаміном PP - близько 90% добової потреби організму в 100г горіха.
У ньому також міститься багато мікроелементів, таких як магній, калій і фосфор.
До складу арахісу входить 35% добової норми білків і 50% жирів, і це при повній відсутності холестерину.
У арахісі присутня фолієва кислота, яка сприяє оновленню клітин організму.
Поліфеноли, що входять до складу горіха, мають антиоксидантні властивості і служать для профілактики ішемії серця і хвороб судин. Запобігають процеси раннього старіння і зменшують ймовірність утворення злоякісних пухлин. До речі, в арахісі смаженому поліфенолів міститься на 25% більше, ніж у сирому.