За своїми антиоксидантними властивостям фісташки перевершують всі інші горіхи. Вони сповільнюють процеси старіння в організмі, а також знижують ризик виникнення онкологічних захворювань. Дієтологи рекомендують вживати фісташки при сильних фізичних навантаженнях або виснаженні організму. Фісташки корисні і при серцевих захворюваннях.

Фісташки нормалізують апетит, за рахунок зниження «гормону голоду» в крові. Благоприємно впливають на функціонування печінки і допомагають очищенню жовчних проток. Фісташки служать джерелом міді, марганцю, тіаміну і фосфору. І крім усього іншого фісташки є відмінним афродизіаком.