Кабачок

Кабачки, а особливо молоді, – їжа, яка дуже легко засвоюється. І до того ж молоді кабачки володіють найкращими смаковими характеристиками. Більш зрілі плоди кабачків краще вживати для консервації. Тому молоді кабачки рекомендують включати в дитячий раціон, в раціон людей, які мають проблеми з травленням. І взагалі, завдяки малому вмісту калорій, кабачки включаються в багато дієтичні раціони.
Зі страв надзвичайно популярним для України є звичайно ж кабачкова ікра. Кабачки фаршируються, додаються в супи, використовуються, як основний компонент для приготування тіста (з якого можна готувати різноманітні торти, як овочеві, так м'ясні та грибні, запіканки, просто смажити це тісто, як на оладки). Напевно не має сенсу перераховувати всі популярні методи приготування кабачків – адже кожна господиня знає їх напам'ять.