Капуста Пекінська

Пекінську капусту називають «китайським салатом». Вона здатна тривалий час (кілька місяців) зберігатися, не втрачаючи корисних властивостей.
Є листові і качанові види пекінської капусти. Листову капусту використовують у сирому вигляді (у салатах переважно). Качановий вид пекінської капусти потрібно термічно обробляти – можна готувати так само, як і звичайну білокачанну капусту (супи, рагу, гарніри, запіканки). У країнах Південно-Східної Азії пекінську капусту квасять. Легкий, ненав'язливий смак пекінської капусти ідеально гармонує з багатьма продуктами, що дозволяє експериментувати і створювати нові оригінальні рецепти салатів і закусок.