Тим'ян

Тим'ян, також відомий як чебрець, це рослина з сімейства Ясноткових. Перша згадка про чебрець зустрічається ще до н. е.. стародавні єгиптяни використовували його в якості одного з компонентів при бальзамуванні, а шумери як антисептичні засоби. Згадка про лікувальні властивості чебрецю є в працях лікарів Авіценни і Теофраста.
Чебрець має характерний яскравий запах, із-за присутності в його складі фенольних сполук — тимолу та карвакролу.
У кулінарії чебрець використовується в сушеному і свіжому вигляді в якості приправи до м'ясних, рибних і овочевих страв. Особливо популярний він в Італійської та Французької кухні.