Салат лолло росса", що іменується також "кораловим" за химерно порізані і химерно забарвлене листя, є одним з улюблених продуктів обіднього столу. Надає стравам обсяг, така рослина характеризується насиченим горіховим, з легкою гіркуватістю смаком.