Кошик
Повернутися до покупок
Очистити
Ваш кошик порожній!
Хачапурі з сиром: 2 простих рецепта
Хачапурі з сиром: 2 простих рецепта

Приготування: 48 хвилин(и)

Тип рецепту: Рецепти виробів з тіста

Відгуків:
0

Опис:

В глибині душі мрієте долучитися до грузинської кухні, але думаєте, що це складно і неможливо без професійного обладнання? Насправді для цього необов'язково відправлятися в ресторан або їхати за кордон - досить зробити хачапурі з сиром. Багато часу вам не буде потрібно, причому можна вибрати той різновид страви, який вам здається найбільш цікавим за зовнішнім виглядом і смаковими якостями.


Далі у відео-огляді приведено один з варіантів приготування хачапурі. Пропорції інгрідієнтів можуть відрізнятись, але принцип приготування такий ж, як і у нашому рецепті. 

Харчова цінність і калорійність продукту:
  • Калорії 360 калл 100 г
  • Жири 22 г 100 г
  • Білки 10 г 100 г
  • Вуглеводи 30 г 100 г
Інгредієнти:
1 шт
4.00 грн
1 уп
39.00 грн
1 шт
13.00 грн
1 кг.
33.00 грн
Всього: 0 грн
Подивіться відео приготування
Процес приготування:

Різноманітність начинок вражає - в залежності від регіону, всередину прожарюваного коржу додають картоплю, овочі, всілякі сири, квасолю і навіть м'ясо або рибу. Відрізняються також форми мучного виробу - одні схожі на відомі всім чебуреки, інші нагадують човники, треті печуть круглими.


Що стосується приготування хачапурі з сиром, то все залежить від виду тіста - можна користуватися як духовкою, так і сковородою. Другий варіант принципово простіше і швидше, але підходить тільки для бездріжджової основи. Сучасним господаркам він подобається більше, адже не потрібно довго чекати, поки їжа буде готова, при цьому можна розраховувати на відмінний смак і аромат страви.


Прямо зараз ми розповімо, як створити шедевр кухні Грузії вдома, описавши головні технологічні етапи і продукти, які знадобляться для начинки та тіста. Готуємо хачапурі з сиром разом з нами!


Класичний рецепт на кефірі


Список необхідних інгредієнтів:


  • 200 грам пшеничного борошна вищого сорту;
  • 1 яйце (по 0,5 на тісто і начинку);
  • 100 мл кефіру;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 50 грам вершкового масла для змащування;
  • по 0,5 чайної ложки цукру і солі;
  • 0,5 чайної ложки розпушувача.


Найпростіший спосіб отримати все, що необхідно для приготування хачапурі з сиром, - це доставка продуктів в Хмельницькому від компанії «Мамина Ферма». Ми економимо час, сили і гроші клієнтів, забезпечуючи постачання по місту товарів від місцевих фермерів або надійних виробників. Якщо вранці виникне бажання зробити грузинську страву, просто замовте у нас адресну доставку на вечір і зможете просто приїхати додому і почати готувати, не заїжджаючи в супермаркет.


Коли все готово, можна приступати до виконання рецепта хачапурі з сиром:


  • Збийте яйце і розділіть на дві частини, заздалегідь вийміть з холодильника кефір, щоб він став кімнатної температури.
  • Частина яйця, сіль, розпушувач, цукор і кефір змішайте за допомогою вінчика.
  • Всипати в утворену масу просіяне борошно для замішування тіста. Воно повинно бути досить м'яким і еластичним, але не липким.
  • Розділіть основу на 4 рівні частини і зробіть однакові кульки. Їх потрібно накрити плівкою і залишити «доходити» на 10-12 хвилин.
  • Підготуйте начинку - натріть на крупній тертці сир, додайте залишок яєчної суміші, трохи солі, потім ретельно перемішайте.
  • Розкачайте качалкою коло діаметром від 15 см і всередину покладіть 3 ложки начинки. Після цього потрібно зібрати краї і защипнути їх, перевернути корж вниз і ще раз акуратно розкатати. Щоб тісто «дихало», бажано зробити кілька проколів зубочисткою.
  • Розігрійте пательню і прожарте хачапурі з обох сторін по 60-90 секунд. Для кращої термообробки можна готувати під кришкою.


Їсти страву слід гарячою, а якщо залишилося щось на наступний день, не забудьте перед вживанням підігріти в мікрохвильовці, щоб сир розплавився.


Як спекти хачапурі з сиром на молоці: інструкція для кулінарів


Якщо з якихось причин традиційний варіант створення національного грузинського страви вас не влаштовує, можна спробувати альтернативний шлях - використовувати замість кефіру молоко. Його потрібно зовсім небагато - 200 мл, причому необов'язково, щоб воно було свіжим - деякі саме так вирішують питання з використанням трохи підкислого молока. На нашому сайті є молочна продукція з доставкою, так що ніяких труднощів з отриманням основного інгредієнта у вас не виникне. Онлайн можна замовити і інші продукти, що входять до складу страви:


  • 1 куряче яйце;
  • 350 грамів борошна вищого сорту;
  • пів чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка розпушувача (можна замінити на погашену оцтом соду).


Крім інгредієнтів для тіста на хачапурі з сиром знадобиться 150 грам бринзи, стільки ж твердого сиру, 1 яйце, трохи вершкового масла і зелень за смаком (універсальний варіант - кріп, але можна додавати кінзу, петрушку і т.д.). Тепер можна приступати безпосередньо до приготування:


Просіяне попередньо борошно з'єднуємо з розпушувачем і сіллю, ретельно перемішуємо.


  • Робимо в центральній частині поглиблення і тонким струменем вливаємо туди молоко, а потім додаємо яйце.
  • За допомогою лопатки або ложки акуратно змішуємо інгредієнти, намагаючись домогтися однорідності.
  • Вливаємо олію і знову розмішуємо, після чого починаємо збивати руками. Часто доводиться додатково додавати борошно, щоб тісто було не дуже липким.
  • На деякий час залишаємо тісто у вигляді акуратної кулі в теплому місці, а поки займаємося начинкою. У мисці потрібно буде перемішати до однорідності яйце з дрібно нарізаним кропом, а також два види сиру (використовуємо крупну тертку).
  • Тепер займемося формуванням коржів. Для цього кулі ділимо на 6-8 приблизно однакових частин, розгортаємо або розминаємо їх руками таким чином, щоб всередину покласти по 2-3 чайні ложки начинки.
  • Повторно робимо розкочування, щоб вийшов коржик діаметром 15 см.
  • На розігріту сковорідку (суху!) викладаємо коло з тіста з начинкою і випікаємо до готовності. Перекладений на тарілку корж потрібно змастити невеликою кількістю вершкового масла.


Впевнені, що, навіть не маючи особливих знань і практики в кулінарії, завдяки нашим порадам ви розберетеся з тим, як готувати хачапурі з сиром, а оперативна доставка борошна, молока та інших продуктів дозволить зробити меню різноманітним, пізнавати нові гастрономічні витребеньки і просто економити час на приємний відпочинок!

Залишити відгук про рецепт

Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
img